Amazon.co.jp ウィジェット 国立Yume×Time Cafeブログ(旧ブログ・お引越し済み) 2010年03月
国立Yume×Time Cafeブログ(旧ブログ・お引越し済み)
アメブロに引っ越しました。
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裕介イチオシMUSIC → FROGMAN / LOCAL SOUND STYLE / STARBOARD / molfish

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残念

なかなか良い物件と出会えませんね。。。

先日、高円寺に気に入った物件があり、初めて申込みをしました。
他にも申込みをされた方がいたそうで、
大家さんに話をした結果、その方に決まったそうです。
業種は物販だそうです。

まあ、駅から徒歩5分で、賃料が安くて魅力的だったのだけど、
ちょっと商店街から外れてて、初期費用も結構かかりそう、
そして、人通りがちと心配、というような物件だったので、
Yume×Time Cafeに適した場所ではなかったのだと解釈して、
また次を探します。

最近、高円寺、吉祥寺には、なかなか物件自体が出てこないので、
出店候補エリアを拡大しようかと検討中。

ターゲットとなりそうな人が集まったり、住んでいる街。
つまりは、ライブ好き、バンド好きが集まる街です。

どんな街があるんだろう??

Yume×Time Cafeに来て欲しい街、募集します(笑)


Yusuke
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テーマ:独立・開業 - ジャンル:ビジネス

【2010/03/30 00:19】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(2)

カフェオーナーライフ講座

先日、高円寺のカフェ、花鳥風月で開催された、カフェオーナーライフ講座を受講してきました。
会費は飲物付き2000円。

「カフェ開業、裏話、笑える話に興味のある方、ぜひどうぞ!」
とのことで、全部当てはまるから行ってきました。

参加者は10名。
店主さんとフリートーク形式。

ドリンクのデモンストレーションから始まって、
質問に答えながらどんどん話が進んでいきました。

自分が持ちたいと思っている広さのお店なので、
いろいろと参考になることがたくさん。
厨房機器も全部見せていただいて、使いやすさやオススメのメーカーも教えていただきました。

売上から来客数から融資のポイントなどなど、
裏話も満載で、なかなか聞けない情報も!

もちろん、お笑いもありで、楽しい時間でした。

以前から悩んでいた食器洗浄機の導入。
今回の講座で導入することを決めました。
予算が厳しくなってしまうけど、2人で営業するならどうしてもはずせなさそうです。

次回は、3/26(金)に開催されるそうです。

和やかで何でも聞ける雰囲気なので、
開業を目指している方、カフェが好きな方、オススメです。
参加申込みはtwitterのみのようなので、
花鳥風月店主さんをフォローしてみてください。

Yume×Time Cafeもいずれは、カフェ開業を応援するような会もしたいな。

(Yusuke)
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【2010/03/15 23:37】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

黒いカレー

黒いカレー
インパクトのある黒さ!
でも、味はしっかりカレー。
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テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

【2010/03/09 23:27】 | 昔のブログ記事 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

FOODEX JAPAN 2010

今年も行ってきました、FOODEX JAPAN 2010

幕張メッセで開催されているのに、間違って、東京ビックサイトに行ってしまいました。。。
ビックサイトに着いてもFOODEXの看板がなくて、
おかしいなと思いながらチケット見たら、会場は「幕張メッセ」。。。
勝手に、ビックサイトだと思ってました。
ちゃんと会場を確認してから出かけましょう。

さてさて、FOODEXはやっぱり規模が大きい。

本日の収穫は、

メニュー開発のアイデアになったのが数品。

日本酒のカクテルなんかもあって、試飲したらなかなか美味しい。
日本酒のカクテルもありですね。

米粉のブースが結構あり、種類もたくさん。
ワッフルに良さそうな米粉をこれから探します。

勝沼生まれの生ワインが美味しかった。
熱処理をしないで瓶詰めされたワイン。
こういった、普段見ないものをお店に出したいなと思います。

使ってみたい食材がたくさん。
実際のところ、コストがどのくらいかかるのかがわからないので、
これから、一つ一つ良さそうなものはあたってみようと思います。

そして、会場では偶然にも、友人である下北沢のcafe&bar freebirdのオーナーさんにもお会いして、
いろいろとお話させていただきました。
ご夫婦2人でされているお店で、目標とするお店でございます。
このブログを見ていただいているとのこと、ありがとうございます。
最近の内見での悩みやお店作りの悩みなど、体験談からアドバイスをいただきました。
freebirdは下北沢の駅からすぐのお店で、雰囲気も良く、食事も美味しいので、オススメです。

物件探しと平行して、事業計画書作成、メニュー開発などなど、することはいろいろ。
考えれば考えるほど、やることが多いなーと思う今日この頃です。

楽しみながら、進めていきます。

(Yusuke)
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テーマ:独立・開業 - ジャンル:ビジネス

【2010/03/03 23:27】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(4)

Yume×Time Cafe
(ユメタイムカフェ)

詳細は公式サイトにて。

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