Amazon.co.jp ウィジェット 国立Yume×Time Cafeブログ(旧ブログ・お引越し済み) 2009年08月
国立Yume×Time Cafeブログ(旧ブログ・お引越し済み)
アメブロに引っ越しました。
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事業計画の立て方

8/26は、東京都中小企業振興公社の
商店街起業促進サポートの授業の日だった。

隔週水曜日、来年2月まで続く授業のうち、
今回が2回目の授業で、

「事業計画の立て方」

という肝の部分のお話を聞いた。

ちなみにこの授業の受講生は面接で選考されたのだが、
応募者34名のなか18名に絞られたらしい。
半数弱の方が受けたくても受けれない授業だったということで
私も本気で授業に取り組まないとな、と思った。

それでは簡単に今回の授業のまとめ


STEP1:全体の構想・事業イメージ


・自分自身の棚卸しをする(事業に活かせる今までの経験・資格など)
・事業の目的をはっきりさせる(どんな目的でもOK)
・将来的な事業展開を説明する(ストーリー性をもたせる)
・ターゲットを具体的に掘り下げる(どんな生活をしている人たちなのか)
・数字を裏付けるための市場調査(自分の足で調べることが大切)

STEP2:具体的な事業内容


・提供する商品、サービス、技術の特徴(具体的な言葉やイメージで)
・接客方法(フレンドリーな対応なのか、マニュアル的な対応なのか)
・どんな立地で出店するのか(人通りは多いのか、階数は何階なのか)

STEP3:収支計画


・開業当初は実際は赤字スタートのことが多い
 (どの時点で黒字化するのか、を書いておく)
・数字の根拠を明確に(「絵に描いた餅」ではだめ)
・情報の集め方
 →業種別スタートアップガイド(中小企業基盤整備機構)
・参考になるお店を見に行く(成功しているお店と失敗しているお店)
・人に情報を聞く(10000人分のネット情報より100人分の自分で稼いだ情報)
・複数の案をつくる(強気・平均的・安全)

STEP4:開業時の資金計画


・身軽な起業には、中古設備購入、リース活用、知人の業者紹介などを活用する
・自己資金で資金を調達する(原則は開業資金の50%を自己資金)
・投資家からの出資(最近は結構普通の人も利用できる)
・抜けがちな生活費(自分の生活費を忘れずに)

その他開業準備の心構え


・完璧な事業計画を立てようと思わないこと
・ビジネスプランは何度も練り直すことが前提
・なにがわからないのかを知ることが大事
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【2009/08/27 13:02】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

第一回飲食店開業支援展

先日、パシフィコ横浜で開催されていた、第一回飲食店開業支援展に行ってきました。
居酒屋産業展と同時開催で、
厨房機器、分煙対策、店舗運営、FC、飲料、農作物、食料と
飲食店に関するさまざまなブースが並んでいました。

入場料が5000円かかりますが、事前登録すれば無料で参加できるイベント。

物件探しのヒントや、メニューの参考になればと思い、参加しました。

和歌山の梅酒の会社でいくつか試飲をさせてもらい、
今までに飲んだことのない種類のため、お店で出そうか検討してます。

あとは、Red Bull。
そういえば、スポーツイベントとか音楽イベントで見かけますね。
若者をターゲットにマーケティングをしているそうです。
うちのカフェもターゲットがかぶるので、こちらもお店で出したいなと検討中。

泡盛コーヒーなんてのもあり、
せっかくだから、普通のお店では飲めないものをたくさん取り揃えたいなと思い始めました。

その他にも、おしぼりの会社があって、相場を知ったり、
ケータイをマーケティング手法に取り入れた会社の話を聞いたり、
いろいろと収穫があり。

試食&お酒の試飲のし過ぎで、途中休憩で寝てしまった(苦笑)

おもしろいイベントでした。

来年は、8/17~19で東京ビックサイトに場所を移して開催のようです。

行って損はないイベントだと思います。

(Y)
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【2009/08/22 22:41】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

思い立ってから早一年

Yume × Time Cafeをやろうと決意してから、
気がついたら、1年が経っていました。

この1年を振り返ってみると、
メニューを考えたり、カフェ巡りをしたり、
展示会に行ってみたり、開業に関するセミナーに参加したり、
お店で出すブレンドコーヒーの検討をしたり、
物件の内見をしたり、不動産屋さんに行ったり、
カフェのアルバイトを始めたり、
いろんなことをしているなーと思います。

そして、いろいろな人との出会いもありました。

少しずつですが、貯金もできてます。

うん。間違いなく進んでいる。

これから1年以内には開業して、
カフェに立って、お客様を迎えられるように頑張ります。

(Y)
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【2009/08/13 22:33】 | 日記 | トラックバック(0) | コメント募集中(2)

HATTIFNATT(高円寺)

先日、高円寺の物件に内見へ行った日に、お茶をしてきました。
帰ってから気づいたんだけど、カフェ起業を紹介した本にも載っているお店でした。
高円寺駅から徒歩3分くらい。

にょろにょろがイメージだそうで、扉の取っ手がにょろにょろの形。
入り口が小さくて、なんだか異空間に入るみたいでワクワクする。

お店の中も、メルヘンな壁画がいっぱいでした。

オーダーしたのは、ほんわかラテ
hattifnatt.jpg

ホント、ほんわかしますね。

Yume × Time Cafeも名物になるようなラテアートをがんばろう!!

HATTIFNATT

(Y)
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【2009/08/08 16:30】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

商店街起業サポート事業

商店街起業サポート事業の
受講生にめでたく決定しました!

2週間前くらいに面接をうけてきて、
私ひとりに対して5人の面接官の方がいて
相当びびりましたが…
なんとか自分のやりたいカフェ事業計画を
プレゼンして結果を待ってました。

郵送で受講が決定したとのことで
とても嬉しいです。

起業に向けてさまざまなサポートや
講義、実地研修などが受けれるようです。
応募してみて良かったな~

いまから開講が楽しみです。

Tomoko
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【2009/08/03 23:42】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

ダブルトールカフェ(西国分寺)

西国分寺南口、通称西国タワーにダブルトールカフェができました。
渋谷や原宿にあるカフェ。
ネットでダブルトールカフェのHPを調べたんだけど、掲載されていない。何故??

オーダーしたのは、ハヤシライス880円
ダブルトールハヤシライス
ちょっと、しょっぱい感じ。。。
もう少し、味が落ち着いているといいんだけどな。。。

チキンカレーナン980円
ダブルトールチキンカレー
チキンがほろほろしててGOOD!
スパイスがきいてて、辛さが美味しい!
ナンはピザ生地のような感じ。


ミニサラダが付いてきます。

ドリンクはなんと、おかわりが自由!
ダブルトールアイスカフェラテ

そして、メニューにはコーヒーの文字がなく、
エスプレッソへのこだわりが現れてます!

そして、ラテアート!
ダブルトールカフェラテ

こういうの、出せるお店にします!

(Y)
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【2009/08/01 21:42】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

Yume×Time Cafe
(ユメタイムカフェ)

詳細は公式サイトにて。

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