Amazon.co.jp ウィジェット 国立Yume×Time Cafeブログ(旧ブログ・お引越し済み) 2008年10月
国立Yume×Time Cafeブログ(旧ブログ・お引越し済み)
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DADA CAFE(代々木)

前回のコメントのところに書いた「お話会」でお世話になったDADA CAFEです。

代々木駅東口から徒歩2分。
新宿高島屋からも歩いていける距離です。
地図を見ながらホントにいいのだろうかと不安になるような、
ちょっと路地に入ったところにありました。

古民家を改装した、落ち着いた雰囲気のカフェです。
縁側の外には小さな庭もあり、緑を楽しみながら食事をしました。
ヘチマがなってましたよ!

さて、ランチメニューは3種類。
オーダーしたのは
ベーコンと玉ねぎのトマトソース生パスタ
DADA CAFE2

赤魚のポワレ ホワイトクリームソース
DADA CAFE1
それぞれ850円(だったけな??)ドリンクはついてません。

パスタは食感がもちもちで美味しかった。
トマトの味がしっかりしてました。

ちょっと量が足りなく感じたので、パンとかがついてくるとうれしいな。
ポワレの方も若干量が足りなかったみたいです。

高いビルが周辺にあるのに、
落ち着いてゆっくりできる空間が素敵でした。
お話会も勉強になったし。

ギャラリーとして様々な方とコラボをしているようなので、
今度、また行ってみてみたいと思います。

DADA CAFE
(Y)
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【2008/10/26 16:29】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

第4回グルメ&ダイニングスタイルショー秋2008

ビックサイトで行なわれている
第4回グルメ&ダイニングスタイルショー秋2008に行ってきました。

カフェ開業に向けてお勉強。
色々試食したりして、メニュー開発のアイデアをもらってきました。

これからもいろんなイベントに参加して勉強していきます。

ダイニングショー

(Y)
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【2008/10/21 18:32】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(2)

食堂marumi-ya(立川)

立川から徒歩5分程度のピンクのマンションの1室。
以前に行ったCAFE SOMMEILLERの隣り。

玄米のご飯が食べられる体によさそーなオシャレな食堂です。
食堂marumi-ya

里芋コロッケと
里芋コロッケ

ひき肉と野菜の信田巻
信田巻

ランチセットは1000円でした。

どれも味がしっかりしていて、
主菜以外の惣菜も漬物も味噌汁もこれまた上手い。

ドリンクは玄米茶がついてきました。
口直しにみかんが出てきて。これがまた甘い!
あまりにも美味しくて気づいたら妻の分まで食べてしまってました(笑)

お店の人の感じも良いし。

ピンクマンション、怪しいけどおススメです!
(Y)
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【2008/10/21 00:55】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

収支計画

最近、カフェめぐりをしながら、
カフェ開業に向けて何をすべきかを話します。

そこで、最近しているのが収支計画のシミュレーション。

単純に言えば、
客単価、客数、営業日数から1ヶ月の売上高を計算。
売上高と原価率から売上原価を算出。
家賃、支払利息、光熱費などの経費を計算。
売上高から売上原価と経費を引けば、利益が算出されます。

儲けをだすのって難しいんだなぁと改めて感じる。

その他にも損益分岐点を出したり。
いろんな数字と格闘中。

もともと数字が苦手な私。。。

自分が楽しめば、周りも楽しめる。

お店の人が笑顔であれば、お客様も笑顔になる。

まだまだやる事山積みだ。
楽しんで、やっていきます!
(Y)
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【2008/10/21 00:43】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

Mugs(中野)

中野駅南口、徒歩7分くらい(途中で道を間違ったので・・・)

マンションの1階にあるカフェ。
接している道路から横道に入ったところにあります。

カウンター席と奥はソファー席。
今までにはなく、結構、大人数できても座れる印象でした。

オーダーしたのは、ロコモコと
ロコモコ
グリーンカレー。
グリーンカレー

残念ながら、味は期待を下回っていました。

不味くはないんだけど、これといってパンチを感じなかった。

店員さんの感じとかは良いんだけどね。

味付けって難しいということを感じさせてくれました。

また食べたい!って思う味。大事ですね。
Mugs
(Y)
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【2008/10/19 22:56】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

豚ロースの香草パン粉焼き

豚ロースの香草パン粉焼き
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【2008/10/15 20:10】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

あさりとプチトマトのワイン蒸し

あさりとプチトマトのワイン蒸し
おつまみにgood!
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【2008/10/13 21:36】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

クルミドコーヒー(西国分寺)

またクルミドコーヒーに行ってきました。
クルミド
今回オーダーしたのは、クルミドレアチーズケーキ。
胡桃などのナッツを上からかけていただきます。
お味は、甘さ控えめです。
でも、口に入れて少しすると優しい甘さが口に広がる。
初めて食べる味でした。

これからもちょくちょく行くと思います。

ちなみにクルミドコーヒーのメニューは
ドリンクとスイーツのみ。
ランチなどはないのでご注意を。

クルミドコーヒー
(Y)
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【2008/10/11 21:33】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

ぶり大根

ぶり大根JPG
味がしみてて美味い。
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【2008/10/11 20:59】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

カフェ風樹(沖縄県南城市)

沖縄編をもう一つ。南部にあるカフェです。
景色がいいとガイドブックにあったので行ってみました。
ナビを頼りに行ったのですが、ちょっと分かりづらいところにありました。

風樹外観 風樹外大木のような外観。中にも席がありますが、    流れる風が心地よい外の席にしました。

オーダーしたのは自家製ハンバーグ。
風樹ハンバーグ
ジューシーで美味しかった。ソースがまたグッド!

ランチメニューにはドリンクとスイーツが。
風樹コーヒー 風樹ケーキ

風を感じながら海を眺めて、美味しいものを食べる。
最高のロケーションでした。

(Y)
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【2008/10/09 16:34】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

CAFE SOMMEILLER (立川)

立川駅南口から徒歩5,6分。
代ゼミ近くの公園の隣にあるマンションの一室。
ホント隠れ家的なカフェです。

ランチメニューのみの時間と通常メニューの時間帯があるみたい。

ランチ時に行ってきました。

私は、中華みそそぼろごはん             妻は、ハニーマスタードチキンサンド
080829_1322~01 080829_1321~01

どちらも味がしっかりしていて美味しかった!
ボリュームもしっかりあって、嬉しいメニュー。
サラダのドレッシングがこれまた美味かったです。

ランチメニューにはドリンクとミニスイーツがついてくる。
080829_1340~01

のんびりできる空間で、オシャレな絵本とか雑誌が置いてあって自由に読めるし。
窓の外に行きかう電車を眺めていててもいいし。
ソファーにのんびりして、会話を楽しんでもよいし。

おススメのカフェです。

CAFE SOMMEILLER
(Y)
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【2008/10/06 15:05】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

野菜とタラの香味ソースがけ

たっぷり野菜とタラの香味ソースがけ
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【2008/10/04 00:25】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

クルミドコーヒー(西国分寺)

西国分寺駅前に昨日OPENしたお店。
さっそく行ってみました。

内装はなんかコドモが楽しめそうな感じ。
腰板が張ってあって、テーブルも一枚の木板で。
木にこだわりを感じた。

注文したのは、
8時間抽出した水出しコーヒーのクルミド珈琲と
081001_2039~01
(マグカップにお店のロゴがデザインされててかわいい)



2種類のアイスがサンドされたクルミドケーキ
081001_2042~01

どちらも美味。

クルミド珈琲は沖縄で飲んだぶくぶく珈琲に似ていて、
お茶みたいに飲みやすい。
雑味が少ないということなのかな?

テーブルには、胡桃とくるみ割りが置いてあって、
081001_2035~01  081001_2034~01
自分で割って、自由に食べていいみたい。

初めて、胡桃を割って食べました。
こういう遊び心が好き。

西国のおススメのカフェ2店目です。
南口のバスロータリーからすぐだから、場所も分かりやすいし。

西国にきたらぜひどうぞ。

(Y)
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【2008/10/02 19:28】 | カフェ巡りの軌跡 | トラックバック(0) | コメント募集中(2)

肉巻き茄子のソテー

081001_0036~01
見た目イマイチ。
味は美味い。
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【2008/10/02 18:18】 | ■開業までの道のり■ | トラックバック(0) | コメント募集中(0)

Yume×Time Cafe
(ユメタイムカフェ)

詳細は公式サイトにて。

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